鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有(yǒu)什么(me)办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋(牛鬼蛇神是什么生肖dàn)羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要(yào)进(jìn)行(xíng)愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状况。

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