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铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山(shān)药(yào)更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山(shān)药营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容(róng)养颜等(děng)作用，加(jiā)上整体(tǐ)比较光滑美国管得了比尔盖茨吗、带有紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之(zhī)为最好吃的山(shān)药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很(hěn)高，除此之外还富(fù)含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同(tóng)的(de)生产期限，产量(liàng)虽小但(dàn)营养价值(zhí)更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地质坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地(dì)里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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